茉莉花の永遠のテーマは「美」と「健康」

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」


茉莉花の冬のテーマは「腎機能を高める」です。

寒い冬には、ミネラル分の多い食材を摂りましょう。


 

□冬のからだーー「身土不二」の視点から

中医学では、冬は腎機能が弱まるといわれています。
からだの表面が、寒さ（寒邪）を受けやすくなり、
手足が冷えたり、血の巡りが滞り、「腎」が消耗しやすくなるのです。

冬は「腎に作用し、腎を養う」ミネラル分を含んだ
食材を補うのが、中医学の基本です。


 

□この季節に摂りたい食材ーー「医食同源」の考え方から

​冬はからだを温め、「腎」のエネルギーを高めるミネラルを
たっぷり含んだものを積極的に摂取することで、
寒い毎日をよい状態で過ごせます。

（過食は血脈が濁るなどして逆効果になりますので注意！）

ミネラル分を多く含んだ食材には、
貝類、豚肉、カニ、イカ、昆布などがあります。
その他、腎臓と膀胱によい食材の代表選手として、
ニンニク、ニラ、エビ、羊肉、黒豆などがあります。
 

＜腎経＋膀胱経によい食材例＞

（大地の恵み）ニラ、セロリ、キャベツ、わらび、冬瓜、小麦、ハトムギ、
とうもろこし、そら豆、黒大豆、さくらんぼ、栗、ぶどう、ブルーベリー
（海と川の恵み）海草、クラゲ、なまこ、エビ、イカ、タコ、カキ、うなぎ、小柱
（生命の恵み）豚肉、羊肉、卵（その他、香辛料など）にんにく、黒胡麻、
クコの実、シナモン、山椒、塩、など。

ぜひご家庭でも参考にしてくださいね。


さて、以下、１２月のメニューです。

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［１２月のランチメニュー］



＜上海粥 ＆ 特製焼売 の薬膳　 ￥2400（税込）＞

○卵と豆腐の上海粥
○旬菜と三元豚の特製焼売
○薬膳小皿（４種）
　　白菜と大蒜のクリーム煮
　　鶏もも肉と葱と生姜の漢蒸し
　　旬菜と黒豆の漢サラダ
　　柚子トマト
○デザート２種（杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉）




＜三元豚と焦し玄米の蜂蜜煮& 炊きたてご飯 の薬膳 　￥2400＞

○三元豚スペアリブと棗と杜仲と玄米の蜂蜜煮
○焼き海苔のせ炊きたてご飯 ＜ご飯のおかわり￥200＞
○薬膳小皿（３種）
　　白菜と大蒜のクリーム煮
　　旬菜と黒豆の漢サラダ
　　柚子トマト
○竹スープ
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート２種（杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉）




＜ 蓮の葉おこわ & 海鮮薬膳スープ の薬膳 　￥2400＞

○蓮の葉に包んで蒸した鶏おこわ
○海鮮と卵の薬膳スープ
○薬膳小皿（４種）
　　白菜と大蒜のクリーム煮
　　鶏もも肉と葱と生姜の漢蒸し
　　旬菜と黒豆の漢サラダ
　　柚子トマト
○デザート２種（杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉）




＜旬野菜と三元豚のポトフの薬膳　 ￥3000＞

○当帰と鶏のコラーゲンスープでつくった旬野菜のポトフ
○薬膳小皿（４種）
　　白菜と大蒜のクリーム煮
　　鶏もも肉と葱と生姜の漢蒸し
　　旬菜と黒豆の漢サラダ
　　柚子トマト
○炊きたてご飯 ＜おかわり自由＞
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート２種（杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉）


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◎こちらからご予約いただけます。
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京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花（ジャスミン）」
電話  0774-23-3753　

繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
（午前９時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております）
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
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★昼：1１時〜15時（14時ラストオーダー）＊ご予約優先
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★夜：18時〜21時半（19時ラストオーダー）＊ご予約のみ/不定期
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★定休日：月曜・火曜
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1１月の
お昼の薬膳メニューが
決まりました。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」



茉莉花の１１月のテーマは
「肺機能を高める」です。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」

秋は夏の疲れが出やすく、乾燥してきますので
肺や鼻が弱まる時季です。
冷え性の人は特に水分代謝が悪くなり、
体に冷えが残るため風邪をひきやすくなります。
体を内側から温める辛味のあるものを
摂取するようにしましょう。
ショウガ、ネギ、ニンニク、ワサビなどが効果的です。
ただし辛味のあるものは、摂取しすぎると
汗や気を発散させすぎて逆に冷えてしまう場合が
ありますので注意しましょう。
そして肺を潤すものを積極的に取り入れると
風邪をひきにくくなります。
レンコン、銀杏、百合根、キクラゲ、長ネギ、梨、ブドウなどが
肺を潤してくれる食材の代表選手です。

「肺機能を高める」具体的な食材例
レンコン、銀杏、百合根、白きくらげ、黒きくらげ、梨、
ぶどう、長ネギ、大根、玉ねぎ、にんじん、セロリ、冬瓜、
じゃがいも、ほうれん草、白菜、にがうり、なす、マッシュルーム、
とうもろこし、タケノコ、豆腐、大豆、落花生、
海苔、海藻、茶葉、緑茶、抹茶、もち米、そば、柿、杏仁、ビワ、
イチジク、桃、バナナ、みかん、柚子、オレンジ、
陳皮、ブルーベリー、レモン、干し柿、シナモン、クルミ、卵、
豆乳、牛乳、ココナッツミルク、蜂蜜、松の実、山椒、コショウ、酒

是非ご家庭でも参考にしてください


さて、以下、11月のメニューです。

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＜上海粥と大根餅の薬膳 ￥2400（税込）＞

○銀杏と搾菜の上海粥
○特製大根餅
○薬膳小皿（４種）
　　赤蕪と焦がし葱のサラダ
　　旬菜と胡桃の漢サラダ
　　干し豆腐と自家製辣油の漢和え
　　柚子トマト
○デザート２種（杏仁豆腐　と　黒ゴマあん入り白玉）


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＜スペアリブと焼玄米の漢蒸し
＆炊きたてご飯の薬膳 ￥2400（税込）＞

○三元豚スペアリブと焦し玄米の漢蒸し
○焼き海苔のせ炊きたてご飯　＜ご飯のおかわり￥２００＞
○薬膳小皿（３種）
　　旬菜と胡桃の漢サラダ
　　干し豆腐と自家製辣油の漢和え
　　柚子トマト
○竹スープ
○自家製ザー菜とラッキョウ
○デザート２種（杏仁豆腐　と　黒ゴマあん入り白玉）


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＜山椒肉味噌麺＆薬膳スープの薬膳 ￥2400（税込）＞

○自家製山椒肉味噌と太麺の和え麺
○豆腐の薬膳スープ
○薬膳小皿（４種）
　　赤蕪と焦がし葱のサラダ
　　旬菜と胡桃の漢サラダ
　　干し豆腐と自家製辣油の漢和え
　　柚子トマト
○デザート２種（杏仁豆腐　と　黒ゴマあん入り白玉）


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＜高麗人参入り旬野菜のポトフ膳 ￥3000（税込）＞

○高麗人参入り竹スープでつくった旬野菜とスペアリブのポトフ
○薬膳小皿（４種）
　　赤蕪と焦がし葱のサラダ
　　旬菜と胡桃の漢サラダ
　　干し豆腐と自家製辣油の漢和え
　　柚子トマト
○自家製ザー菜とラッキョウ
○炊きたてご飯＜おかわり自由＞
○デザート２種（杏仁豆腐　と　黒ゴマあん入り白玉）


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◎こちらからご予約いただけます。
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京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花（ジャスミン）」
電話  0774-23-3753　

繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
（午前９時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております）
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
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★昼：11時00分〜12時45分

　　　13時00分〜15時00分　＊２部制　/　ご予約優先
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★夜：18時〜21時半（19時半までにご入店ください）＊ご予約のみ
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★定休日：月曜・火曜（夜のお食事の日時は別途お知らせしております）
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いつも茉莉花をご愛顧いただきましてありがとうございます。

年末年始の営業は以下のとおりです。

よろしくお願い申し上げます。

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12月27日（日）まで通常とおり営業いたします

12月28日（月）休み

12月29日（火）休み

12月30日（水）休み

12月31日（木）休み

1月1日（金）休み

1月2日（土）休み

1月3日（日）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月4日（月）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月5日（火）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月6日（水）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月7日（木）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月8日（金）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月9日（土）ランチのみ営業（特別薬膳メニュー¥3200税込）

1月10日（日）休み

1月11日（月）休み

1月12日（火）休み

1月13日（水）〜通常とおり営業いたします