9月の薬膳ランチ
いつも茉莉花をご愛顧いただきましてありがとうございます。
茉莉花の9月のテーマは引き続き「心(心臓)機能を高める」です
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」
夏は「心(シン)」に注意!
意識して<苦味(クミ)>をいただきましょう。発汗は体にたまっている老廃物を出して新陳代謝を促してくれますが、「気」も一緒に流れてしまいがちです。
やる気が出なくてだるく感じるのは「気」が流れてしまうせいですが、
「心(シン)」に作用する<苦味(クミ)>をいただくことで、
「心(シン)」を養い、暑い夏を乗り切ることができます。
<苦味(クミ)>には、体の熱を取り、体に余っている水分を乾燥させ、高ぶった気持ちを落ち着かせ、解毒する作用があり、
おできや消炎にも効果があります。
特に「心」に良い食材である緑豆、小豆、玉子、牛乳などに加え、
「気」を補うかぼちゃ、山芋、エビ、もち米などを食べ、
「湿」を追い出す冬瓜やとうもろこし、グリーンアスパラガス、
スイカ、きゅうり、茄子を意識して摂取しましょう。
喉をうるおすトマト、豆腐、オリーブオイル、レモンなども
一緒に取ると、暑い夏を乗り越えやすくなるでしょう。
<具体的な食材例>
レンコン、クワイ、冬瓜、きゅうり、レタス、グリーンアスパラガス、
にがうり、かぼちゃ、山芋、エビ、もち米、とうもろこし、茄子、
トマト、豆腐、緑豆、赤小豆、小麦、柿、スイカ、メロン、蓮の実、
玉子、なまこ、唐辛子、緑茶、抹茶、ココナッツミルク、牛乳、酒、
など。
是非ご家庭でも参考にしてくださいね。
以下9月の薬膳ランチです。
◎上海粥&特製焼売の膳 ¥3000(税込)
冬瓜の上海粥
三元豚と旬菜の特製焼売
おばんざい薬膳4種
干し豆腐と旬菜の漢サラダ
豚足と慈姑の煮こごり
人参と落花生の漢サラダ
柚子トマト
薬膳茶
◎山椒肉味噌麺&薬膳スープの膳 ¥3000(税込)
自家製山椒肉味噌と全粒粉麺の和え麺
豆腐と高麗ニンジンのとろみスープ
おばんざい薬膳4種
干し豆腐と香菜の漢サラダ
豚足と慈姑の煮こごり
人参と落花生の漢サラダ
柚子トマト
薬膳茶
追加いただけるメニュー(一部抜粋)
上海粥 ¥1200
山椒肉味噌麺 ¥1200
蓮の葉に包んだ鶏おこわ ¥800(税込)
特製大根餅(2枚から承ります) 1枚¥400(税込)
杏仁豆腐&湯円(揚げていない胡麻団子) ¥500