5月の薬膳ランチ

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」
茉莉花の春のテーマは「肝機能を高める」です。
春は「肝」のエネルギーが求められる季節です。
「肝」は他の機能がUPするための連鎖に重要な役割を果たします。
 
□春のからだーー「身土不二」の視点から
中医学では、自律神経をコントロールするのは肝臓だと考えられています。
そのため、肝機能が低下するとイライラや肩こりや不眠などを起こしやすくなります。
 
春は「肝に作用し、肝を養う」酸味を含んだ
食材を補うのが、中医学の基本です。
 
□この季節に摂りたい食材ーー「医食同源」の考え方から
 
春は「肝」のエネルギーを高めるために酸味をたっぷり含んだものを
積極的に摂取するように心がけましょう。
甘みを少し加えることで胃や脾臓を守りつついただくことができます。
肝機能を強化するための食材の代表選手はシジミをはじめとする貝類です。
 
セリやパセリ、セロリなどの香りの強い野菜や山菜は、冬にため込んだ毒素をデトックスしてくれます。
 
 
 
 
＜肝経によい食材例＞
（大地の恵み）
青梗菜、セロリ、トマト、クワイ、椎茸、松の実、キャベツ、アスパラガス、クコの実、ビワ、杏仁、サクランボ、イチジク、

ライチ、ミカン、緑茶、抹茶、黒ゴマ、酒、酢
 
（海と川の恵み）
クラゲ、青魚、エビ、カニ、イカ、小魚、ウナギ、牡蠣、アサリ、シジミ、
 
（生命の恵み）
豚肉、など
ぜひご家庭でも参考にしてくださいね。
さて、以下、４月のメニューです。

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［５月のランチメニュー］

＜蘇州水餃子＆ 蕎麦米の竹スープ の薬膳　 ￥3000（税込￥3300）＞
○豚バラ肉と慈姑の水餃子　＊特製黒酢で
○蕎麦米と餅麩と当帰の竹スープ
○薬膳小皿（４種）
　　干し豆腐と高菜の漢煮
　　人参と落花生の漢サラダ

　　茄子と生姜の漢蒸し

　　柚子トマト

○本日の薬膳茶

 

＜ 上海粥 &  豚バラ肉と春野菜の漢蒸し の薬膳 　￥3600（税込￥3960）＞
○帆立と新玉葱の上海粥
○豚バラ肉と春野菜の竹スープ蒸し　＊特製胡麻タレで
○薬膳小皿（４種）
　　干し豆腐と高菜の漢煮
　　人参と落花生の漢サラダ

　　茄子と生姜の漢蒸し
　　柚子トマト

○本日の温茶

 

杏仁豆腐と湯円・・・・・￥630（税込￥693）

ココナッツアイスクリームとジャスミンのミニパフェ・・￥720（税込￥792）

 

 

★ご予約・お問い合わせは専用ラインにて承っております

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★昼：1１時〜12時45分

　　　13時~15時（14時半ラストオーダー）＊ご予約優先

ランチタイムは二部制とさせていただいております。
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★定休日：火曜・水曜・木曜
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