6月の薬膳ランチ

６月の
薬膳メニューが
決まりました。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」
６月は体に「湿」が籠もりやすく、
それにより＜脾＞（消化器系）の働きが弱まり、
体調を崩しがちになります。

そこで茉莉花の６月は＜脾＞に作用し、
むくみや冷えを解消することをテーマに
おばんざい薬膳料理をお届けいたします。

むくみや冷え性の悪化を防いだり解消する食材の代表選手は
豆類、イモ類、肉類、ウリ類です。

ハトムギ、緑豆、冬瓜、スイカなどはむくみを解消してくれます。

鶏肉は気を補い、お腹を温め、胃腸の働きを助ける効果があります。

＜脾＞そして＜腸＞や＜胃＞を元気にする穀類、豆類、イモ類、肉類などの甘味と、
「湿」を解消してくれる柑橘系のものや香りに強い野菜はこの時季特にお勧めします。

具体的な食材としては、、、
香菜、レンコン、茄子、トマト、かぼちゃ、里芋、にんじん、長ネギ、ニガ瓜、大根、たけのこ、セロリ、きゅうり、レタス、キャベツ、ニラ、絹さや、グリーンアスパラガス、ジャガイモ、ほうれん草、マッシュルーム、シイタケ、豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、キクラゲ、小柱、青魚、タコ、うなぎ、小麦、蕎麦、緑豆、黒大豆、大豆、落花生、りんご、びわ、ライチ、みかん、マンゴー、栗、ナツメ、ぶどう、レモン、イチゴ、梨、スイカ、パイナップル、さくらんぼ、柚子、ブルーベリー、干し柿、玉子、豆腐、牛乳、蜂蜜、緑茶、抹茶、しょうが、シナモン、唐辛子、にんにく、山椒、胡椒、白砂糖、酢、などがあります。
是非ご家庭でも参考にしてくださいね。

 

さて、以下、６月のメニューです。

デザートの「杏仁豆腐と湯円￥630（税込￥693）」

「ココナッツアイスクリームとジャスミンジュレのミニパフェ￥720（税込￥792）」もご用意しております。

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［６月のランチメニュー］

＜スペアリブの蜂蜜煮＆焼き海苔乗せの薬膳　 ￥3300（税込）＞
　　○スペアリブと焦がし玄米の蜂蜜煮

　　○焼き海苔をたっぷり乗せた炊き立てご飯

　　○薬膳小皿（４種）
　　　　旬菜とそら豆の漢サラダ
　　　　小芋と焦がし葱の漢煮

　　　　加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
　　　　柚子トマト

　　○薬膳茶

 

＜蘇州つけ麺　& 葱花巻パン の薬膳 　￥3960（税込）＞
　　○全粒麺と牛筋肉&トマトの薬膳スープ　

　　○葱を練りこんだ花巻パン

　　○薬膳小皿（４種）
　　　　旬菜とそら豆の漢サラダ
　　　　小芋と焦がし葱の漢煮

　　　　加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
　　　　柚子トマト

　　○薬膳茶

 

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