10月の薬膳ランチ

１０月の
薬膳ランチメニューが
決まりました。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」

茉莉花の１０月のテーマは
「肺機能を高める」です。

秋は夏の疲れが出やすく、乾燥してきますので
肺や鼻が弱まる時季です。
冷え性の人は特に水分代謝が悪くなり、
体に冷えが残るため風邪をひきやすくなります。
体を内側から温める辛味のあるものを
摂取するようにしましょう。
ショウガ、ネギ、ニンニク、ワサビなどが効果的です。
ただし辛味のあるものは、摂取しすぎると
汗や気を発散させすぎて逆に冷えてしまう場合が
ありますので注意しましょう。
そして肺を潤すものを積極的に取り入れると
風邪をひきにくくなります。

レンコン、銀杏、百合根、キクラゲ、長ネギ、梨、ブドウなどが
肺を潤してくれる食材の代表選手です。

「肺機能を高める」具体的な食材例
レンコン、銀杏、百合根、白きくらげ、黒きくらげ、梨、
ぶどう、長ネギ、大根、玉ねぎ、にんじん、セロリ、冬瓜、
じゃがいも、ほうれん草、白菜、にがうり、なす、マッシュルーム、
とうもろこし、タケノコ、豆腐、大豆、落花生、
海苔、海藻、茶葉、緑茶、抹茶、もち米、そば、柿、杏仁、ビワ、
イチジク、桃、バナナ、みかん、柚子、オレンジ、
陳皮、ブルーベリー、レモン、干し柿、シナモン、クルミ、卵、
豆乳、牛乳、ココナッツミルク、蜂蜜、松の実、山椒、コショウ、酒
是非ご家庭でも参考にしてください
さて、以下、10月のメニューです。

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＜上海粥＆酔っぱらい鶏の膳　￥3960（税込）＞

○松茸と百合根の上海粥
○紹興酒の酒粕漬けにして蒸した鶏もも肉

○プーアール茶玉子

○薬膳小皿（４種）
　　旬菜と栗と干し柿の漢サラダ
　　白木耳と焦がし葱と生姜の漢サラダ
　　落花生のポタージュ
　　柚子トマト
○薬膳茶

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＜蘇州水餃子＆酸辣湯の膳　￥3300（税込）＞

○レンコンと豚バラ肉の水餃子　＊特製黒酢で
○サツマイモ春雨と豆腐と大和当帰の酸辣湯

○薬膳小皿（４種）
　　旬菜と栗と干し柿の漢サラダ
　　白木耳と焦がし葱と生姜の漢サラダ
　　落花生のポタージュ
　　柚子トマト
○薬膳茶

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＜ミニパフェ　￥792（税込）＞

＜杏仁豆腐と湯円　￥693（税込）＞