11月の薬膳ランチ

11月の
お昼の薬膳メニューが
決まりました。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」

茉莉花の11月のテーマは
「肺機能を高める」です。
秋から冬にかけては夏の疲れが出やすく、乾燥してきますので
肺や鼻が弱まる時季です。
冷え性の人は特に水分代謝が悪くなり、
体に冷えが残るため風邪をひきやすくなります。
体を内側から温める辛味のあるものを
摂取するようにしましょう。
ショウガ、ネギ、ニンニク、ワサビなどが効果的です。
ただし辛味のあるものは、摂取しすぎると
汗や気を発散させすぎて逆に冷えてしまう場合が
ありますので注意しましょう。
そして肺を潤すものを積極的に取り入れると
風邪をひきにくくなります。
レンコン、銀杏、百合根、キクラゲ、長ネギ、梨、ブドウなどが
肺を潤してくれる食材の代表選手です。

<「肺機能を高める」具体的な食材例>
レンコン、銀杏、百合根、白きくらげ、黒きくらげ、梨、
ぶどう、長ネギ、大根、玉ねぎ、にんじん、セロリ、冬瓜、
じゃがいも、ほうれん草、白菜、にがうり、なす、マッシュルーム、
とうもろこし、タケノコ、豆腐、大豆、落花生、
海苔、海藻、茶葉、緑茶、抹茶、もち米、そば、柿、杏仁、ビワ、
イチジク、桃、バナナ、みかん、柚子、オレンジ、
陳皮、ブルーベリー、レモン、干し柿、シナモン、クルミ、卵、
豆乳、牛乳、ココナッツミルク、蜂蜜、松の実、山椒、コショウ、酒
是非ご家庭でも参考にしてください

さて、以下、11月のメニューです。
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<上海粥と大根餅の薬膳 ¥2400(税込)>
○銀杏と搾菜の上海粥
○特製大根餅
○薬膳小皿(4種)
  蕪と焦がし葱のサラダ
  旬菜と胡桃の漢サラダ
  干し豆腐と自家製辣油の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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<山椒肉味噌麺と豆乳湯の薬膳 ¥2400(税込)>
○全粒粉麺と自家製山椒肉味噌の和え麺
○豆乳とアオサの薬膳湯
○薬膳小皿(4種)
  蕪と焦がし葱のサラダ
  旬菜と胡桃の漢サラダ
  干し豆腐と自家製辣油の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)

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<スペアリブと棗の蜂蜜煮膳 ¥2400(税込)>
○スペアリブと焦がし玄米と棗の蜂蜜煮
○焼き海苔がたっぷりの炊き立てごはん
○薬膳小皿(4種)
  蕪と焦がし葱のサラダ
  旬菜と胡桃の漢サラダ
  干し豆腐と自家製辣油の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)


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<高麗人参入り旬野菜のポトフ膳 ¥3000(税込)>
○高麗人参入り竹スープでつくった旬野菜とスペアリブのポトフ
○薬膳小皿(4種)
  蕪と焦がし葱のサラダ
  旬菜と胡桃の漢サラダ
  干し豆腐と自家製辣油の漢和え
  柚子トマト
○自家製ザー菜とラッキョウ
○炊きたてご飯<おかわり自由>
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)
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京都・宇治 おばんざい薬膳
薬膳料理「茉莉花(ジャスミン)」
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繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
(午前9時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております)
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
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★昼:11時00分〜12時45分
   13時00分〜15時00分 *2部制 / ご予約優先
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★夜:18時〜21時半(19時半までにご入店ください)*ご予約のみ
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★定休日:日曜・月曜(夜のお食事の日時は別途お知らせしております)
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