6月の薬膳ランチ

6月の
薬膳メニューが
決まりました。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ&健康」
6月の時季は体に「湿」が籠もりやすく、
それにより<脾>(消化器系)の働きが弱まり、
体調を崩しがちになります。

そこで茉莉花の6月は<脾>に作用し、
むくみや冷えを解消することをテーマに
おばんざい薬膳料理をお届けいたします。

むくみや冷え性の悪化を防いだり解消する食材の代表選手は
豆類、イモ類、肉類、ウリ類です。

ハトムギ、緑豆、冬瓜、スイカなどはむくみを解消してくれます。

鶏肉は気を補い、お腹を温め、胃腸の働きを助ける効果があります。

<脾>そして<腸>や<胃>を元気にする穀類、豆類、イモ類、肉類などの甘味と、
「湿」を解消してくれる柑橘系のものや香りに強い野菜はこの時季特にお勧めします。

具体的な食材としては、、、
香菜、レンコン、茄子、トマト、かぼちゃ、里芋、にんじん、長ネギ、ニガ瓜、大根、たけのこ、セロリ、きゅうり、レタス、キャベツ、ニラ、絹さや、グリーンアスパラガス、ジャガイモ、ほうれん草、マッシュルーム、シイタケ、豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、キクラゲ、小柱、青魚、タコ、うなぎ、小麦、蕎麦、緑豆、黒大豆、大豆、落花生、りんご、びわ、ライチ、みかん、マンゴー、栗、ナツメ、ぶどう、レモン、イチゴ、梨、スイカ、パイナップル、さくらんぼ、柚子、ブルーベリー、干し柿、玉子、豆腐、牛乳、蜂蜜、緑茶、抹茶、しょうが、シナモン、唐辛子、にんにく、山椒、胡椒、白砂糖、酢、などがあります。
是非ご家庭でも参考にしてくださいね。

さて、以下、6月のメニューです。
すべての薬膳ランチに「ふたつのデザート」がつきます!
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[6月のランチメニュー]

<上海粥 & 特製よだれ鶏 の薬膳  ¥2400>
○豆腐の上海粥
○竹スープで蒸したよだれ鶏 特製辣油で
○薬膳小皿(4種)
  南瓜と苦瓜の漢サラダ
  玉子と自家製辣油の漢サラダ
  茄子と生姜の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)

 

<スペアリブと焦し玄米の蜂蜜煮 & 焼海苔ご飯 の薬膳  ¥2400>
○スペアリブと棗と焦し玄米の蜂蜜煮
○焼き海苔のせ炊きたてご飯 <ご飯のおかわり¥200>
○薬膳小皿(3種)
  南瓜と苦瓜の漢サラダ
  茄子と生姜の漢和え
  柚子トマト
○竹スープ
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)

 

< 蘇州ワンタン & 蓮の葉おこわ の薬膳  ¥2400>
○三元豚と青菜の竹スープワンタン
○蓮の葉に包んで蒸した鶏おこわ
○薬膳小皿(4種)
  南瓜と苦瓜の漢サラダ
  玉子と自家製辣油の漢サラダ
  茄子と生姜の漢和え
  柚子トマト
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)

 

<高麗人参入り旬野菜と三元豚のポトフ の薬膳  ¥3000>
○高麗人参と竹スープでつくった旬野菜と三元豚のポトフ
○薬膳小皿(4種)
  南瓜と苦瓜の漢サラダ
  玉子と自家製辣油の漢サラダ
  茄子と生姜の漢和え
  柚子トマト 
○炊きたてご飯 <おかわり自由>
○角切り搾菜とラッキョウ
○デザート2種(杏仁豆腐 と 黒ゴマあん入り白玉)

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◎ランチのお席はこちらからご予約いただけます。

 ご予約優先とさせていただいておりますので、満席の場合はご了承願います

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電話0774-23-3753 もしくは ショートメールのみ→09056555995

繁忙時間中は、お電話に出ることができない場合がございます。
(午前9時〜11時頃は比較的お電話がつながりやすくなっております)
お電話に出ることができなかったお客さまには、心よりお詫び申し上げます。
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★昼:11時〜12時45分(11時30分ラストオーダー)
   13時〜15時(14時ラストオーダー)*ご予約優先 <2部制>
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★夜:18時〜21時半(19時半ラストオーダー)*ご予約のみ

    ディナーの日程は月により変わります
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★定休日:日曜・月曜
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