6月の薬膳ランチ

６月の
薬膳メニューが
決まりました。

茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」
６月の雨季は体に「湿」が籠もりやすく、
それにより＜脾＞（消化器系）の働きが弱まり、
体調を崩しがちになります。

そこで茉莉花の６月は＜脾＞に作用し、
むくみや冷えを解消することをテーマに
おばんざい薬膳料理をお届けいたします。

むくみや冷え性の悪化を防いだり解消する食材の代表選手は
豆類、イモ類、肉類、ウリ類です。

ハトムギ、緑豆、冬瓜、スイカなどはむくみを解消してくれます。

鶏肉は気を補い、お腹を温め、胃腸の働きを助ける効果があります。

＜脾＞そして＜腸＞や＜胃＞を元気にする穀類、豆類、イモ類、肉類などの甘味と、
「湿」を解消してくれる柑橘系のものや香りに強い野菜はこの時季特にお勧めします。

具体的な食材としては、、、
香菜、レンコン、茄子、トマト、かぼちゃ、里芋、にんじん、長ネギ、ニガ瓜、大根、たけのこ、セロリ、きゅうり、レタス、キャベツ、ニラ、絹さや、グリーンアスパラガス、ジャガイモ、ほうれん草、マッシュルーム、シイタケ、豚肉、牛肉、鶏肉、羊肉、キクラゲ、小柱、青魚、タコ、うなぎ、小麦、蕎麦、緑豆、黒大豆、大豆、落花生、りんご、びわ、ライチ、みかん、マンゴー、栗、ナツメ、ぶどう、レモン、イチゴ、梨、スイカ、パイナップル、さくらんぼ、柚子、ブルーベリー、干し柿、玉子、豆腐、牛乳、蜂蜜、緑茶、抹茶、しょうが、シナモン、唐辛子、にんにく、山椒、胡椒、白砂糖、酢、などがあります。
是非ご家庭でも参考にしてくださいね。

 

さて、以下、６月のメニューです。

デザートの「杏仁豆腐と湯円￥500」もご用意しております。
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［６月のランチメニュー］

＜上海粥 ＆  特製大根餅の薬膳　 ￥3000（税込）＞
○南瓜の上海粥
○干しホタテと干しエビの大根餅
○薬膳小皿（４種）
　　茄子と生姜の漢蒸し
　　加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
　　強麩と金針菜の漢煮
　　柚子トマト
○薬膳茶

 

＜葱油冷麺 & 牛筋肉とトマトのスープ の薬膳 　￥3000（税込）＞
○焦がし葱と全粒麺の和え麺　
○牛筋肉とトマトと当帰の薬膳スープ
○薬膳小皿（３種）
　　茄子と生姜の漢蒸し
　　加賀太胡瓜と落花生の漢サラダ
　　強麩と金針菜の漢煮
　　柚子トマト
　　　

○薬膳茶

 

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