9月の薬膳ランチ

いつも茉莉花をご愛顧いただきましてありがとうございます。

茉莉花の暑季のテーマは「心(心臓)機能を高める」です
茉莉花の永遠のテーマは「キレイ＆健康」

暑い時季は「心（シン）」に注意！
意識して＜苦味（クミ）＞をいただきましょう。発汗は体にたまっている老廃物を出して新陳代謝を促してくれますが、「気」も一緒に流れてしまいがちです。
やる気が出なくてだるく感じるのは「気」が流れてしまうせいですが、
「心（シン）」に作用する＜苦味（クミ）＞をいただくことで、
「心（シン）」を養い、暑い夏を乗り切ることができます。
＜苦味（クミ）＞には、体の熱を取り、体に余っている水分を乾燥させ、高ぶった気持ちを落ち着かせ、解毒する作用があり、
おできや消炎にも効果があります。
特に「心」に良い食材である緑豆、小豆、玉子、牛乳などに加え、
「気」を補うかぼちゃ、山芋、エビ、もち米などを食べ、
「湿」を追い出す冬瓜やとうもろこし、グリーンアスパラガス、
スイカ、きゅうり、茄子を意識して摂取しましょう。
喉をうるおすトマト、豆腐、オリーブオイル、レモンなども
一緒に取ると、暑い夏を乗り越えやすくなるでしょう。

＜具体的な食材例＞
レンコン、クワイ、冬瓜、きゅうり、レタス、グリーンアスパラガス、
にがうり、かぼちゃ、山芋、エビ、もち米、とうもろこし、茄子、
トマト、豆腐、緑豆、赤小豆、小麦、柿、スイカ、メロン、蓮の実、
玉子、なまこ、唐辛子、緑茶、抹茶、ココナッツミルク、牛乳、酒、
など。
　　　　　　　　是非ご家庭でも参考にしてくださいね。

 

以下９月の薬膳ランチです。

◎スペアリブと棗の蜂蜜煮＆炊き立てご飯の膳　￥3300（税込）

　　スペアリブと棗と焦がし玄米の蜂蜜煮膳

　　焼き海苔のせ炊き立てご飯（おかわり￥400）

　　おばんざい薬膳４種

　　　干し豆腐と苦瓜の漢サラダ

　　　茄子と生姜の漢蒸し

　　　柚子トマト

　　　自家製搾菜

　　竹スープ

　　薬膳茶

 

◎蘇州冷麺＆葱油餅の膳　￥3300（税込）

　　スダチの竹スープ冷麺

　　焦がした葱を練りこんで焼いた点心

　　おばんざい薬膳４種

　　　鶏もも肉の漢サラダ

　　　干し豆腐と苦瓜の漢サラダ

　　　茄子と生姜の漢蒸し

　　　柚子トマト　　

　　薬膳茶

 

追加いただけるメニュー（一部抜粋）

　　蘇州冷麺　　￥1200（税込）

　　スペアリブの蜂蜜煮　　￥2000　（税込）　

　　蓮の葉に包んだ鶏おこわ　￥900（税込）

　　特製大根餅（2枚）　　￥800（税込）

　　ココナッツアイスクリーム＆湯円（揚げていない胡麻団子）　￥700（税込）