2月の薬膳ランチ

寒い冬には、ミネラル分の多い食材を摂りましょう。

□冬のからだーー「身土不二」の視点から
中医学では、冬は腎機能が弱まるといわれています。
からだの表面が、寒さ（寒邪）を受けやすくなり、
手足が冷えたり、血の巡りが滞り、「腎」が消耗しやすくなるのです。
冬は「腎に作用し、腎を養う」ミネラル分を含んだ
食材を補うのが、中医学の基本です。

□この季節に摂りたい食材ーー「医食同源」の考え方から
冬はからだを温め、「腎」のエネルギーを高めるミネラルを
たっぷり含んだものを積極的に摂取することで、
寒い毎日をよい状態で過ごせます。
（過食は血脈が濁るなどして逆効果になりますので注意！）
ミネラル分を多く含んだ食材には、
貝類、豚肉、カニ、イカ、昆布などがあります。
その他、腎臓と膀胱によい食材の代表選手として、
ニンニク、ニラ、エビ、羊肉、黒豆などがあります。

＜腎経＋膀胱経によい食材例＞
（大地の恵み）ニラ、セロリ、キャベツ、わらび、冬瓜、小麦、ハトムギ、
とうもろこし、そら豆、黒大豆、さくらんぼ、栗、ぶどう、ブルーベリー
（海と川の恵み）海草、クラゲ、なまこ、エビ、イカ、タコ、カキ、うなぎ、小柱
（生命の恵み）豚肉、羊肉、卵（その他、香辛料など）にんにく、黒胡麻、
クコの実、シナモン、山椒、塩、など。
ぜひご家庭でも参考にしてくださいね。
さて、以下、２月のメニューです。